Ризотто с курицей и овощами

Рецепт с фото - Ризотто с курицей и овощами.

Ингредиенты для рецепта:

1 одна куриная грудка
1/2 репчатого лука
2 столовые ложки сливочного масла
1/3 стакана сырого риса для ризотто
1/4 стакана белого вина
половина чайной ложки меда
500 мл бульона
помидоры (200 г)
стакан листочков базилика
сыр пармезан
оливковое масло, соль и перец

Как приготовить - Ризотто с курицей и овощами.

Филе курицы нарезать ломтиками, приправить солью, перцем и смешать с чайной ложкой оливкового масла, отложить. В кастрюле на 1 ложке оливкового масла обжарить до прозрачности нарезанный ломтиками лук. Добавить курицу и столовую ложку сливочного масла, обжарить примерно 3 минуты, время от времени помешивая. Добавить рис и жарить еще минуту. Влить вино, добавить мед и готовить в течение нескольких секунд, затем вливать по пол стакана горячего бульона и варить без прикрытия, время от времени помешивая в течение примерно 17 минут. Добавить следующую порцию бульона, когда предыдущая будет поглощена рисом. В конце рис должен быть приготовлен "аль денте".

Помидоры ошпарить, очистить, нарезать ломтиками, половину измельчить блендером на мусс. Помидоры (нарезанные и мусс) добавить в ризотто и довести до кипения. Приправить солью, перцем и готовить на чуть большем огне, в течение 2 минут. Отставить с огня, добавить нарезанный базилик (отложить листочки для украшения), 3 ст. л. тертого пармезана и 1 столовую ложку сливочного масла, перемешать. Выложить на тарелки, посыпать тертым пармезаном и украсить листьями базилика. Рецепт (Ризотто с курицей и овощами) готов!

Рецепт Ризотто с курицей и овощами