Рыба пангасиус в сливочном соусе

Рыба пангасиус в сливочном соусе - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

4 замороженных филе пангасиуса
сок 1 лимона
4 столовые ложки муки
1/2 упаковки смеси овощей без капусты
1 лавровый лист
несколько зерен перца
специи: соль, перец

Соус:

1 пучок укропа
2 столовые ложки муки
1/3 стакана сливок
1 стакан овощного бульона
сок из 1/2 лимона
щепотка сахара
специи: соль, перец

Как приготовить - Рыбу пангасиус в сливочном соусе.

Приготовить рыбу: выложить рыбу на тарелку, накрыть пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы медленно оттаяла. Размороженную рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть обильно лимоном. Затем обвалять в муке и жарить на среднем огне на сливочном масле с обеих сторон около 10 минут. Жареное филе рыбы снять со сковороды и осушить от жира на бумажном полотенце. Смесь овощей нарезать любым способом. Затем выложить овощи на сковороду и залить кипящей водой, добавить специи и готовить около 15 минут. Затем добавить рыбу и готовить еще 10 минут. Затем аккуратно достать и сцедить отвар.

Приготовить соус: укроп мелко покрошить. В миске в остывшем бульоне, смешать муку, сливки и укроп. Перемешать очень тщательно, чтобы не было комков. Соус вылить в кастрюльку и нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Если соус слишком густой, добавить воду и снова перемешать. Соус приправить по вкусу солью, лимоном, сахаром и перцем. Приготовленным соусом залить перед подачей на стол рыбное филе пангасиуса. Рецепт (Рыба пангасиус в сливочном соусе) готов!

Как приготовить - Рыбу пангасиус в сливочном соусе