Спринг роллы с креветками

Спринг роллы с креветками (фото)

Спринг-роллы - роллы из рисовой бумаги. Начинки бывают самые разнообразные: овощные, с морепродуктами, с мясом. Очень вкусно и сытно. Я предлагаю рецепт спринг-роллов с овощами и креветками. Подаются с кисло-сладким соусом.

Выход: 2 порции

Ингредиенты для рецепта:

1 морковь
1 лук порей
половинка чили
1 зубчик чеснока
20 гр имбиря
400 гр пекинской капусты
150 гр очищенных креветок
зеленый лук
1 ч.л. молотого кориандра
2 ст.л. соевого соуса
2 ст. л. вустерского соуса (если не можете найти, просто дайте немножко больше соевого соуса)
2 ст.л. сока лайма
1/4 ч.л. сахара
кисло-сладкий соус для подачи (купите в супермаркете любой, который вам подходит)

Спринг роллы с креветками - Как приготовить:

Нарезать мелко все овощи: морковь - тоненьким полосками, перец чили тонкими полукольцами (очистить от косточек), капусту тоненькими полосками, имбирь натираем на мелкой терке, лук порей нарезаем тоненькими кругами, зеленый лук мелко нарезать, чеснок пропускаем через пресс.

Делаем соус для начинки: смешать соевый и вустерский соус, сок лайма и сахар. Разогреть сковородку на большом огне с небольшим количеством масла. Добавляем чеснок, чили и имбирь. Обжариваем 1 мин. Добавляем морковь и доливаем немного соуса. Перемешиваем, обжариваем 2 мин. Добавляем капусту и снова немного соуса. Обжариваем 2 мин. Добавляем лук порей и соус. Обжариваем 2 мин.

Добавляем креветки (если они крупные, разрезать их на кусочки поменьше), кориандр, немножко соли и зеленый лук все перемешиваем. Тушим 2 мин. Пробуем, если нужно еще посолить или же добавить соуса. Отставить.

Рисовые бумажки размочить в воде, чтобы они размякли. Выкладываем небольшое количество начинки. И заматываем. Можно подавать спринг-роллы прямо так. А если хотите, чтобы они были хрустящими, просто обжарьте их в большом количестве горячего масла и выложите на бумажное полотенце. Подавать с кисло-сладким соусом. Рецепт (Спринг роллы с креветками) готов!