Домашний кетчуп из консервированных помидоров

Рецепт с фото - Домашний кетчуп из консервированных помидоров.

Ингредиенты для рецепта:

1 столовая ложка оливкового масла
1 зубчик чеснока
700 г измельченных консервированных помидоров
1 небольшой красный лук
3 столовые ложки тростникового сахара
3 столовые ложки рисового уксуса
кусочек острого перца чили без семян (только в версии, острого кетчупа)

Специи:

1/2 чайной ложки морской соли
1/3 чайной ложки свеже молотого черного перца
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/3 чайной ложки острой паприки в порошке
1 чайная ложка семян горчицы
1/3 чайной ложки тмина римского
1/3 чайной ложки семян фенхеля
1/3 чайной ложки чесночного порошка

Как приготовить - Домашний кетчуп из консервированных помидоров.

В среднюю кастрюлю с толстым дном налить 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить до прозрачности нарезанный на ломтики чеснок. Залить массу из консервированных помидоров, добавить нарезанный на куски лук и довести до кипения. В то же время, добавить сахар, уксус (и чили, если используете) и все специи.

Кастрюлю накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение ок. 45 минут, время от времени перемешивая. Проверить, чтобы кетчуп не приставал ко дну, поэтому важно использование хорошей кастрюли с толстым дном. В конце измельчить блендером. Можно закрыть в выпаренных, сухих банках и сразу закрутить. Держать в холодильнике или после пастеризации в горячей воде - в кладовке. Рецепт (Домашний кетчуп из консервированных помидоров) готов!

Рецепт кетчуп из консервированных помидоров