Томатный чатни с луком-шалот

Томатный чатни с луком-шалот - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 12 порций:

4 помидора
100 г луковиц-шалот
30 мл масла
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка карри
1 чайная ложка томатной пасты
1/2 чайной ложки зерен кориандра
1 чайная ложка острого молотого перца
20 г имбиря
1/2 лайма
100 г сахара
2 чайные ложки соли
100 мл винного уксуса
400 мл воды

Как приготовить - Томатный чатни с луком-шалот.

Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. В кастрюле разогреть масло и обжаривать лук с чесноком до тех пор, пока не станут прозрачными и не потеряют свой сырой запах. Имбирь очистить и натереть на крупной терке или мелко покрошить. Помидоры вымыть, а затем нарезать кубиками. Добавить их к луку и чесноку.

В овощи добавить карри и острый перец. Специи смешать и слегка обжарить, чтобы отдали весь свой аромат. Теперь добавить томатную пасту и все снова перемешать. Зерна кориандра измельчить в ступке и тоже добавить в кастрюлю.

В помидоры и другие овощи, засыпать сахар, соль и влить уксус, добавить еще сок и цедру лайма. Готовить на медленном огне в течение 1 ч. не забывая доливать воду по мере того, как жидкость в чатни будет выпариваться. Томатная масса быстро пригорает, поэтому необходимо периодически ее помешивать и контролировать его консистенцию.

Поместить блюдо в кухонную миску. В холодильнике чатни можно хранить до недели. Подавать его в качестве гарнира к жареной домашней птице и тушеным овощам. Рецепт (Томатный чатни с луком-шалот) готов!

Как приготовить - Томатный чатни с луком-шалот