Фаршированные раки

Фаршированные раки (фото)

Ингредиенты для рецепта:

15 раков
1 ст. риса
150 г твердого сыра
зелень петрушки
перец черный молотый
соль, 1 ст. бульона

Фаршированные раки - Как приготовить:

Раки сварить в подсоленной воде (10 - 15 мин.), вычистить. Рис сварить до готовности, добавить тертый сыр, нарезанные кубиками шейки раков (хвосты), рубленую петрушку, посолить, поперчить. Скорлупу раков начинить приготовленным фаршем, выложить в глубокую сковородку фаршем вверх, залить горячим бульоном так, чтобы покрыть скорлупу жидкостью, прогреть. Подавать горячими.

Секрет: В воду, где варятся раки, для лучшего вкуса можно добавить овощи и специи: морковь, лук, перец горошком, лавровый лист. Фаршированные раки долго кипятить не следует, потому-что фарш будет разлезаться, достаточно хорошо прогреть.