Мини-бургеры с запеченными овощами

Мини-бургеры с запеченными овощами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 маленький кабачок
1 маленький баклажан
1 белая луковица
1 желтый перец
1 толстая морковь
оливковое масло
приправа для гриля
300 г фарша из филе индейки
1 чайная ложка горчицы
1 столовая ложка нарезанной петрушки
1 столовая ложка панировочных сухарей
1 яйцо
отруби
соль, перец
масло для жарки

Булочки:

250 мл подогретого молока
25 г дрожжей
350 г пшеничной муки
4 больших желтка
1 белок
100 г мягкого сливочного масла
1 чайная ложка сахара
3/4 чайной ложки соли
черный кунжут для посыпки

Как приготовить - Мини-бургеры с запеченными овощами.

Из половины молока, дрожжей, сахара и ложки муки, смешать закваску и поставить ее на 15 минут подниматься. Когда на поверхности появится пленка из пены, залить закваску в просеянную муку. Добавить желтки, оставшуюся муку и соль. Слегка перемешать ингредиенты, добавив через некоторое время масло. Месить тесто в течение прибл. 15 минут и отставить на час подниматься. Через час из теста сформировать 14 маленьких булочек.

Расположить их на противне выложенном бумагой для выпечки и поставить их снова подниматься на час. Через час смазать верх булочек белком и посыпать кунжутом. Вставить в нагретую до 180 духовку и выпекать в течение около 20 минут.

Кабачок, баклажан и морковь нарезать кружочками (морковь на очень тонкие), лук и перец крупными кубиками. Овощи обвалять в специях и полить оливковым маслом. Расположить их на противне выложенном бумагой для выпечки и запечь при 180С в духовке.

Фарш смешать с яйцом, горчицей, петрушкой, специями и при необходимости, панировочными сухарями. Из массы сформировать форму небольших плоских котлет и обвалять их в отрубях или муке. Котлеты обжарить. С булочек, овощей и котлет, сложить бургеры. Рецепт (Мини-бургеры с запеченными овощами) готов!

Как приготовить - Мини-бургеры с запеченными овощами