Овощной паштет с соусом для бутербродов

Овощной паштет для бутербродов - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 8 порций:

1 кг сельдерея
3 луковицы
4 зубчика чеснока
1/2 красного перца
6 яиц
1 стакан панировочных сухарей
3 столовые ложки пшеничной муки
2 столовые ложки сливочного масла или рапсового
специи: соль, перец

Соус:

1 луковица
1 красный перец
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 стакана воды
специи: соль, перец, орегано

Как приготовить - Овощной паштет для бутербродов.

Сельдерей и лук очистить, вымыть и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть сливочное масло, положить овощи и обжаривать на среднем огне пока они не станут мягкими (около 20 минут). Панировочные сухари замочить в воде и тщательно перемешать в кашу. Перец вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Сельдерей, лук и перец смешать с панировочными сухарями, мукой и яйцами. Добавить выжатые дольки чеснока, соль и перец. Все перемешать и вылить в форму, смазанную маслом. Паштет овощной выпекать 1,5 ч при темп. 150°.

Приготовить соус: перец и лук нарезать мелкими кубиками. Затем овощи обжарить на ложке сливочного масла и измельчить блендером с водой и зубчиком чеснока. Добавить соль, перец, соевый соус и орегано. Соус подавать к паштету. Рецепт (Овощной паштет для бутербродов) готов!