Сельдь в пряном рассоле с медом

Сельдь в пряном рассоле с медом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

400 г сельди матиас без кожи
2 стакана молока

Рассол:

2 луковицы
1/2 стакана масла
3 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
5 столовых ложек меда
щепотка соли
специи молотые: 2 душистого перца, 1/3 палочки корицы, 3 гвоздики, 1 столовая ложка кардамона, 5 шариков черного перца
специи в целом виде: 3 гвоздики, 5 зерен перца, 2 зерна душистого перца, 1/3 покрошенной палочки корицы

Как приготовить - Сельдь в пряном рассоле с медом.

Сельдь замачивать в молоке на протяжении около 12 часов (держать ее в холодильнике). В кастрюльке разогреть мед и добавить свеже молотые в кофемолке (или ступке) специи, варить 2 минуты. Лук очистить, положить в кипяток и держать его в нем около 15 минут. Затем перелить холодной водой и нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимоном и добавить щепотку соли.

Лук добавить в оливковое масло с медом и перемешать. Затем добавить целые специи и тертую лимонную цедру. Сельдь слить из молока, вымыть под проточной водой, нарезать на мелкие куски и залить холодным соусом. Накрыть и поставить в холодильник. Сельдь подавать на второй день. Рецепт (Сельдь в пряном рассоле с медом) готов!

Как приготовить - Сельдь в пряном рассоле с медом