Песто с вялеными помидорами и зелеными оливками

Песто с вялеными помидорами и зелеными оливками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

100 г вяленых помидоров из масляной заливки
50 г зеленых оливок
50 г овечьего сыра, например, Пекорино из Сардинии
1 зубчик чеснока
4 веточки базилика
2 веточки зелени петрушки
70 мл оливкового масла
1 упаковка макарон бантики

Как приготовить - Песто с вялеными помидорами и зелеными оливками.

Слить вяленые помидоры с заливки. Нарезать на мелкие кусочки и измельчить в ступке, добавить зубчик чеснока и оливки. Разминать до тех пор, пока масса не станет однородной. Нарезать зелень петрушки и листья базилика и добавить в помидоры. Разминать дальше, медленно вливая оливковое масло. В конце добавить тертый сыр и еще раз все размять. Сыр придаст аромат и впитает жир. Благодаря этому песто приобретет кремообразную консистенцию.

Переложить песто в банку. Его можно хранить в холодильнике до 5 дней. Песто из вяленых помидоров, идеально подходит для макарон типа бантики. Приготовленные макароны, просто смешать с ароматным песто из вяленых помидоров, посыпать большим количеством сыра и блюдо готово. Рецепт (Песто с вялеными помидорами и зелеными оливками) готов!