Безе с лимонным кремом

Рецепт с фото - Безе с лимонным кремом.

Ингредиенты для рецепта:

110 г белков (около трех яиц среднего размера)
175 г мелкого сахара
1 плоская столовая ложка картофельной муки
Ингредиенты на крем:
250 г маскарпоне
200 мл сметаны 30 %
апельсиновая тертая цедра с ½ лимона и сок из него

Как приготовить - Безе с лимонным кремом.

Духовку нагреть до температуры 110 ° C. Белки взбить в густую пену, затем добавлять по одной ложке сахара, взбивая в течение нескольких десятков секунд после каждой добавленной ложки. В конце добавить муку картофельную, взбивать еще в течение 1 - 2 минуты, масса должна быть очень густая и блестящая.

На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 23 см или меньше (безе будет выше), выложить взбитую массу, края безе можно сформировать в причудливые кляксы, закорючки. Вставить безе в духовку, выпекать в течение 20 минут при температуре 110 ° C, затем уменьшить температуру до 90 ° C, сушить еще в течение 60 минут.

После этого выключить духовку, оставить в ней безе до полного остывания, безе может оставаться в духовке до следующего дня. Перед подачей на стол, взбить сметану - густо. Маскарпоне взбить на средних оборотах с сахаром и цедрой с соком лимона, соединить со взбитой сметаной. Крем лимонный, выложить на безе, украсить свежей клубникой, черникой цедрой лайма, листьями мелиссы или мяты. Приятного аппетита! Рецепт (Безе с лимонным кремом) готов!

Лимонное безе1