Яблоки жареные в винном кляре

Яблоки жареные в винном кляре - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

3 больших винных, сочных, слегка кисловатых яблока
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка порошка корицы
1 столовая ложка рома
свежевыжатый сок с 1 лимона

Тесто:

200 г пшеничной муки
1 л белого сухого вина
2 желтка
2 белка
40 г сливочного масла
1 чайная ложка сахарной пудры
щепотка соли
подсолнечное масло для жарки
сахарная пудра для посыпки

Как приготовить - Яблоки жареные в винном кляре.

Специальным устройством или ножом удалить из яблок семенные гнезда. Яблоки очистить, нарезать ломтиками примерно 1 см толщиной. Ломтики яблок переложить в миску, полить ромом и лимонным соком, посыпать сахаром и корицей. Перемешать и отставить.

В миске смешать муку с вином в однородную массу, затем, помешивая, добавить растопленное сливочное масло и желтки. В другой миске взбить яичные белки, немного их посолить и посыпать сахарной пудрой в начале взбивания. Взбитые белки аккуратно соединить с остальным тестом.

Ломтики яблок необходимо погрузить в тесто, жарить на золото с обеих сторон в разогретом на сковороде масле. После снятия со сковороды, отложить на бумажное полотенце, чтобы слить лишний жир. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Рецепт (Яблоки жареные в винном кляре) готов!

Как приготовить - Яблоки жареные