Кокосовый торт с курагой

Кокосовый торт с курагой (фото)

Если вы любите кокосовую стружку то этот рецепт для вас. Ее здесь очень много. Так же как и кураги. Еще один плюс - торт без муки, поэтому подойдет тем кто следит за весом. Всего рецепт не сложный и подойдет, как начинающим кондитерам так и профессионалам. Ведь сочетание вкусов просто невероятное.

Ингредиенты для рецепта:

Тесто:

Яйца - 6 шт. (Белки отделить от желтков)
Сахар - 100 г
Кокосовая стружка - 125 г
Ванильный экстракт - 1 ч.л.

Для крема:

Апельсиновый сок - 125 мл
Курага - 75 г
Кокосовая стружка - 125 г
Сахар - 125 г
Лимонный сок - 1 ч.л.
Сливки (жирные) - 280 мл
Свежая мякоть кокоса (может быть цедра лимона или апельсина, которую нарезают полосками, а можно и курагу тоненько порезать) - 3 стл
Вода - 90 мл

Кокосовый торт с курагой - Как приготовить:

Разогрейте духовку до 180 градусов. В отдельной посуде взбейте желтки с сахаром. Чтобы они побелели. Также отдельно взбейте белки в густую пену. Сначала к взбитым желткам добавьте кокосовую стружку. Делайте это осторожно. Затем подмешаем аккуратно взбитые белки. Легонько перемешайте. И выложите в глубокую форму диаметром 21 см. Выпекайте 45 минут.

Пока корж выпекаться, промойте курагу и измельчите ее. Нагрейте апельсиновый сок. Но чтобы не закипел. Положите равномерно в него курагу. Накройте крышкой. Курага за это время размягчится и впустит в себя апельсиновый сок. Сбрызните холодной водой кокосовую стружку. Смешайте воду, сахар и лимонный сок в кастрюльке. Добавьте кокосовую стружку и варите 5-7 мин. Советую наблюдать за процессом и помешивать чтобы не пригорело. Стружка должна размякнуть и стать кремообразной. После этого выложите курагу на бумажное полотенце. Взбейте сливки.

Торт собирается следующим образом. Разрезаете корж на две части. На нижнюю кладете половину кокосового крема. Затем выкладываете курагу. Сверху остальной крем. Накрываете коржом. И сверху обмазать торт взбитыми сливками. Сверху украшаете или свежей кокосовой мякотью, или цедрой. Приятного аппетита! Рецепт (Кокосовый торт с курагой) готов!