Торт "Монастырская изба"

Торт "Монастырская изба" (фото)

Торт "Монастырская изба" - вкусная любимая классика. Изюминка этого рецепта - тесто на пиве. Оно гладкое, пластичное и очень удобное в работе. А результат - такой вкусный!

Ингредиенты для рецепта:

масло сливочное - 200 гр.
мука - 3 стакана.
пиво светлое - 150 мл.
вишни - 400 гр.

Крем:

молоко - 500 мл.
желтки - 4 шт.
мука - 50 гр.
сахар - 200 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
масло сливочное - 150 гр.

Торт "Монастырская изба" - Как приготовить:

Масло перетереть с мукой, влить пиво (при необходимости можно добавить еще 50 мл пива) и замесить мягкое тесто. Готовое тесто положить на 30 мин. в холодильник. Затем тесто разделить на 10 равных частей. Каждую часть растянуть в валик, который раскатать в тонкую полосу. На каждую полосу вдоль выложить вишни. Свернуть трубочкой и защипать края, чтобы не вытекал сок. Готовые трубочки (они должны быть примерно одинаковой длины) переложить на противень швом вниз. Выпекать при 180 градусах до легкого зарумянивания - 25-30 мин.

Для крема: молоко вскипятить. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить несколько ложек молока и муку, перемешать, чтобы не было комков. К этой массе добавить горячее молоко. Тщательно перемешать. Варить на малом огне, постоянно помешивая, до загустения. Заварной крем охладить. Масло взбить. Постепенно, по ложке, добавить к маслу заварной крем, не прекращая взбивать. Готовый крем положить на 10-15 мин. в холодильник.

Собираем торт "Монастырская изба". Испеченные трубочки должны быть уже охлажденные. На основу для торта выложить 4 прочные трубочки. Смазать кремом. На крем выложить 3 трубочки, смазать кремом. Затем 2 трубочки - крем - 1 трубочка. Весь торт покрыть кремом и украсить по вкусу. Положить готовый торт в холодильник минимум на 24 часа. Рецепт (Торт "Монастырская изба") готов!