Лимонный мусс с малиной и бисквитом

Лимонный мусс с малиной и бисквитом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

120 г сахара
3 лимона
3 яйца
100 г сливочного масла
200 мл сливок 30%
300 г малины (свежей или замороженной)
сахар по вкусу
несколько бисквитов
дополнительно: посыпка для украшения

Как приготовить - Лимонный мусс с малиной и бисквитом.

Лимоны вымыть в горячей воде, стереть с них цедру и положить в большую миску (мы будем использовать ее для водяной бани). Сок из лимонов отжать через сито и добавить к цедре. В лимон добавить яйца и сахар и все растрепать, используя венчик. В кастрюле вскипятить немного воды, затем на кастрюлю устанавливаем миску и все перемешивать, пока масса не станет горячей.

Уменьшить огонь и к массе добавить по одной столовой ложке сливочного масла, каждый раз перемешивать крем до тех пор, пока масло полностью не растворится. Когда закончится все сливочное масло, не переставая помешивать, нагревать еще минуту, пока масса не начнет густеть. Затем снять с огня и оставить остывать.

В то же время, бросить в кастрюльку малину и варить до тех пор, пока она не развалится. Добавить сахар по вкусу. Уменьшить огонь и готовить еще пару минут, пока малина слегка не загустеет. Когда лимонная масса будет полностью остужена, взбить жестко сливки в кремовую массу. В взбитые сливки, добавить лимонный крем и перемешивать до тех пор, пока компоненты объединятся.

На дно стаканов покрошить бисквиты. На верх положить по 2-3 чайные ложки малины. Лимонный крем поместить в кондитерский карман и выжать сверху десертов (если крем слишком редкий, можно предварительно охладить в холодильнике). По желанию украсить декоративной посыпкой. Подаем охлажденным. Рецепт (Лимонный мусс с малиной и бисквитом) готов!

Как приготовить - Лимонный мусс с малиной и бисквитом