Крем-суп из щавеля

Крем-суп из щавеля - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

700 гр щавеля
2 литра овощного бульона
1 авокадо
1 луковица
100 г сметаны
ложка лимонного сока
столовая ложка масла
щепотка мускатного ореха
соль, перец

Как приготовить - Крем-суп из щавеля.

Щавель тщательно вымыть, удалить черешки. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности на разогретом масле. К луку добавить щавель. Тушить в течение 5 минут, а затем измельчить вместе с мякотью авокадо. Залить горячим бульоном и варить на маленьком огне под крышкой около 15 минут. Снять с огня и слегка остудить. Сметану посолить, смешать с ложкой горячего супа. Постепенно добавлять в суп. Приправить лимонным соком, солью, перцем и мускатным орехом. Рецепт (Крем-суп из щавеля) готов!