Куриный суп по-римски

Куриный суп по-римски (фото)

Как я не люблю осень. И я говорю не про такую солнечную, теплую, когда небо голубое-голубое, а деревья желтые. Я говорю про ту позднюю осень, когда ветер, когда дождь, когда кругом серо и холодно. Единственное, что согревает душу в такую погоду - ароматный, теплый супчик. Я люблю густые, наваристые супы. Чтобы там было много овощей и трав. Куриный суп по-римски - это, можно сказать, овощно-куриный бульон, но без привычных нам макарон, а с картофелем и кукурузой. Очень и очень вкусный.

Выход: 8 полноценных порций

Ингредиенты для рецепта:

1 увесистая курочка, домашняя, весом около 1,5 кг
3 больших стебля ароматного сельдерея
3 небольшие, хрустящие морковки
1 большая луковица
10 веточек кинзы (я ее обожаю, кто терпеть не может, -замените петрушкой)
2 лавровых листика и где-чайная ложечка черного перца горошком
1 кг картошечки
400 гр консервированной кукурузы
соль
2 лимона и кинза для подачи

Куриный суп по-римски - Как приготовить:

Сначала разрезаем курочку на 8 кусков. Если у вас не получилось 8, ничего страшного. Выкладываем курицу и сельдерей, морковь, лук, кинзу, лавровый лист, перец и картофель (не чистим) в кастрюльку.

Заливаем все водой, солим и доводим до кипения. Потом убавляем огонь и готовим пока картошка и курица не будут готовы (45-60 мин). Затем извлекаем все овощи и курицу. Бульон процеживаем через сито. Курочку очищаем от костей и кожи и мелко нарезаем.

Картофель очистим от кожуры, половину картофеля переминаем, другую - нарезаем небольшими кубиками. Ставим бульон на огонь, добавляем картошку и курицу. Добавляем кукурузу. Все перемешиваем, пробуем нужно посолить. Доводим до кипения и выключаем огонь.

Лимоны разрезать каждый на 4 части. Нарезать кинзу мелко. Подавать суп, посыпанный свежей кинзой и с долькой лимона. Перед тем как есть суп, нужно выжать сок лимона и перемешать. Лимон нужно добавлять понемногу, ведь кому-то подходит кислее суп, кому-то менее кислый. Рецепт (Куриный суп по-римски) готов!