Остро - кислый суп с креветками

Остро - кислый суп с креветками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

400 г неочищенных креветок
1 столовая ложка растительного масла
стебель лимонной травы
1,5 л рыбного бульона (можно из кубика)
зеленый и красный перец чили
1 лайм
ложка тайского рыбного соуса
молодая луковица
1 столовая ложка нарезанного кориандра для украшения
соль, перец

Как приготовить - Остро - кислый суп с креветками.

Креветки очистить, панцири не удалять. Поставить в холодильник. На большой сковороде разогреть масло и обжаривать в течение нескольких минут, до тех пор, пока панцири не станут розовыми. Удалить панцири, а в масло, на котором жарили, добавить нарезанный лимонный стебель, очищенный и тонко нарезанный зеленый перец чили. Минуту вместе обжаривать, а затем влить бульон.

Добавить тертую цедру с половины лайма. Довести до кипения, уменьшить температуру и варить под крышкой около 10 минут. Затем бросить креветки, влить рыбный соус, выжать сок лайма и готовить еще 5 – 7 минут. Приправить по вкусу. Перед подачей на стол бросить мелко нарезанный лук и нарезанный ломтиками красный перец чили (без семян). Посыпать кориандром. Рецепт (Остро - кислый суп с креветками) готов!