Овощной суп с яйцом и укропом

Рецепт с фото - Овощной суп с яйцом и укропом.

Ингредиенты для рецепта:

2 литра воды
4 средние моркови
большой пучок укропа
1 большая петрушка или пастернак
½ среднего корня сельдерея
4 картофелины
лавровый лист
несколько зернышек душистого перца
соль
белый перец
½ чайной ложки куркумы
сметана для забеливания
3 столовые ложки пшеничной муки
сок из ½ лимона
4 яйца

Как приготовить - Овощной суп с яйцом и укропом.

В кастрюлю влить воду, добавить предварительно очищенные и вымытые овощи (без картофеля), поставить на огонь, варить отвар около 20 минут. Яйца сварить вкрутую. Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Отвар овощной процедить, снова влить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить картофель, промытую и мелко рубленую зелень укропа (оставить 1 столовую ложку для украшения). Когда картофель станет мягким, подкислить суп лимонным соком, приправить по вкусу.

Муку развести в небольшом количестве воды, добавить в суп, довести до кипения, а затем забелить небольшим количеством сметаны. В тарелку положить нарезанное яйцо, налить суп, украсить оставшимся укропом, суп можно приправить небольшим количеством тертого хрена. Приятного аппетита! Рецепт (Овощной суп с яйцом и укропом) готов!