Рыбный суп с мидиями и креветками

Рыбный суп с мидиями и креветками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

2 столовые ложки сливочного масла
1 маленькая луковица
1/2 зубцов чеснока
1 плоская столовая ложка муки
250 мл молока
250 мл воды или куриного бульона или воды + 1 столовая ложка рыбного соуса
2 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
1 чайная ложка горчицы
1/4 стакана зеленого горошка или кукурузы
3 столовые ложки изюма, нарезанного
10 - 15 мидий
1 филе белой рыбы или два филе, если готовите без мидий
50 г копченого лосося
50 г атлантических креветок
1 столовая ложка сливок, кремовых 30% (по желанию)
измельченная зелень петрушки или кориандра

Как приготовить - Рыбный суп с мидиями и креветками.

В широкой кастрюле растопить масло, добавить мелко нарезанный лук, обжарить до прозрачности, время от времени помешивая в течение нескольких минут. В конце добавить чеснок и тушить 1 - 2 минуты.

Добавить муку и готовить 1 - 2 минуты. Затем влить молоко, воду, добавить картофель и горчицу. Посолить (заранее попробовать), поперчить и довести до кипения. Накрыть кастрюлю и варить, пока картофель не станет почти полностью мягким, в течение примерно 10 - 15 минут.

Добавить горошек или кукурузу, изюм и мидии (погружая их в суп), варить под крышкой около 3 минут на умеренном огне. Затем добавить филе рыбы (без кожи и косточек), порезанное на кусочки и готовить в течение 1 минуты на слабом огне.

В конце добавить кусочки копченого лосося, креветки атлантические и сливки, варить в течение 15 секунд. Заправить зеленью петрушки или кинзы. Рецепт (Рыбный суп креветками и мидиями) готов!

Рецепт Рыбный суп креветками и мидиями