Суп пюре из цветной капусты с молоком

Суп пюре из цветной капусты с молоком - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1 небольшая цветная капуста
750 мл молока жирного
1 чайная ложка масалы
2 пшеничные булочки
3 столовые ложки масла для жарки
маленькая горстка ростков подсолнечника
специи: соль и перец по вкусу

Масала:

4 столовые ложки семян кинзы
2 столовые ложки семян индийского тмина
2 столовые ложки семян кардамона
2 столовые ложки семян черного перца
1 столовая ложка целых гвоздик
1 палочка корицы
1-2 столовые ложки растительного масла хорошего качества

Как приготовить - Суп пюре из цветной капусты с молоком.

Подготовить масалу: каждую из специй обжаривать отдельно - на сухой сковороде в течение нескольких секунд. Затем измельчить все вместе. Отмерить 1 чайную ложку и обжарить минуту в высококачественном масле, остальные сухие специи, закрыть в баночке и использовать, когда понадобятся.

Цветную капусту разделить на мелкие кусочки. Молоко разогреть на среднем огне, добавить капусту, масалу, соль и перец. Все варить на медленном огне в течение прибл. 25 минут, пока цветная капуста не станет мягкой. Затем все остудить и измельчить блендером. Поместить в кастрюльку и осторожно нагреть, но не кипятить.

Булочки нарезать небольшим кубиками. На сковороде растопить сливочное масло и положить кусочки булочки, жарить с каждой стороны, до золотистого цвета. Суп посыпать гренками и ростками подсолнечника. Можно подавать со свежей кинзой. Рецепт (Суп пюре из цветной капусты с молоком) готов!