Суп из тыквы с карри и креветками

Суп пюре из тыквы с карри и креветками - рецепт с фото

Суп из тыквы с карри и креветками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 чайная ложка кокосового масла (или другого растительного)
3 чайные ложки красной пасты карри
1 стакан сырой тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
500 мл куриного бульона или овощного
250 мл кокосового молока
1 чайная ложка сахара тростникового или пальмового
1 чайная ложка пасты тамаринда или 1 столовая ложка сока лайма
80 г шпината (горсть)
200 г креветок (размороженных, очищенных, без хвостов)
Для украшения: кинза

Как приготовить - Суп из тыквы с карри и креветками.

В кастрюле нагреть масло и добавьте пасту карри. Жарить в течение 1-2 минут, все время помешивая. Добавить тыкву) и обжарить в течение прибл. 1 минуту, помешивая. Добавить 2-3 столовые ложки бульона и жарить 2-3 минуты все время помешивая. Добавить оставшийся бульон и довести до кипения. Варить в течение 5 минут, затем добавить кокосовое молоко и довести до кипения, уменьшить огонь и варить в течение прибл. 5-7 минут на слабом огне, пока тыква не станет мягкой.

В то же время, приправить сахаром и солью при необходимости. Добавить креветки, снять кастрюлю с огня и подождать прибл. 3 минуты, добавить промытый шпинат, перемешать. Приправить пастой тамаринда или соком лайма и подавать. Рецепт (Суп из тыквы с карри и креветками) готов!

Рецепт Суп пюре из тыквы с карри и креветками