Томатный рыбный суп с креветками и треской

Томатный рыбный суп с креветками и треской - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

20 сырых креветок, без брони, головы и хвоста
400 - 500 г филе рыбы без косточек (например, треска)
1 столовая ложка оливкового масла
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 чайная ложка хлопьев чили или 1/2 чайной ложки острого перца чили в порошке
1 чайная ложка сладкого перца в порошке
1 банка помидоров (400 г) без кожи, в томатном соусе
1 чайная ложка сушенного базилика
4 - 5 столовых ложек оливкового масла
300 мл горячего овощного бульона
1 столовая ложка рыбного соуса (не обязательно)
сок из 1/2 лимона
4 - 5 столовых ложек мелких макарон, например, звездочки
морская соль и свежемолотый перец
1 столовая ложка сливочного масла
дополнительно: хрустящий хлеб для подачи

Как приготовить - Томатный рыбный суп с креветками и треской.

Креветки разморозить, вымыть, оторвать хвосты и если у них есть панцири и головы, удалить их. Ополоснуть и высушить. Слегка посыпать солью. Филе трески промыть, просушить, удалить рыбные кости, разрезать на 2 - 3 см кубики, посыпать солью.

На большой чугунной сковороде с крышкой или кастрюле с толстым дном разогреть 1 столовую ложку оливкового масла, добавить мелко нарезанный лук, а через минуту чеснок. Обжарить до прозрачности, на маленьком огне, около 4 минут. Добавить перец чили, сладкий перец и обжарить в течение 1 минуты. Добавить помидоры из банки, размять их вилкой. Довести до кипения, добавить сушеные базилик, оливковое масло, затем влить бульон, рыбный соус и лимонный сок. Довести до кипения, добавить креветки, треску, макароны.

Деликатно перемешать, накрыть крышкой и готовить на не очень большом огне в течение примерно 8 - 10 минут, пока креветки и рыба не будут приготовлены. В процессе приготовления, аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем, добавить сливочное масло. Суп подавать горячим с с хрустящим хлебом. Рецепт (Томатный рыбный суп с креветками и треской) готов!

Рецепт Томатный рыбный суп с креветками