Журек с копченым лососем украшенный кремом из хрена

Журек с копченым лососем украшенный кремом из хрена - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

300 мл закваски для журека
700 мл овощного бульона
50 г корня хрена
2 зубчика чеснока
1 душистый перец
1 лавровый лист
200 мл сливок
2 г майорана
1 белый лук
30 г сливочного масла
120 г копченого лосося
20 г сушеных грибов
специи: соль, перец черный

Как приготовить - Журек с копченым лососем украшенный кремом из хрена.

Грибы всыпать к кастрюльку и залить 200 мл воды. Варить до мягкости около 15 минут. В другой кастрюле вскипятить овощной бульон, добавить сразу же лавровый лист и душистый перец. Очистить чеснок и покрошить, затем добавить в бульон. Копченого лосося, нарезать на ломтики – половину из них нарезать на мелкие кусочки и добавить в бульон.

Приготовленные грибы - процедить и нарезать на полоски. Очистить лук и нарезать кубиками. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем лук, затем добавить грибы и все вместе слегка обжарить. Налить столовую ложку бульона в жареный лук и грибы, чтобы усилить вкус. Затем все поместить в суп.

Закваску для журека, влить в кипящий суп – помешать. Журек должен быть слегка густой. Приправить суп хреном и майораном, а затем влить сливки. Все приправить еще по вкусу солью и перцем. Суп налить на тарелку и украсить ломтиками копченого лосося. Рецепт (Журек с копченым лососем с кремом из хрена) готов!