Фасолевый салат с помидорами

Фасолевый салат с помидорами (фото)

Ингредиенты для рецепта:

100 г сухой белой фасоли
200 г помидоров черри
пучок свежего кориандра

для томатов:

3 ст. ложки меда
2 ч. ложки сухого тимьяна или розмарина
2 ч. ложки сухой или 3 ложки свежей мяты
1 ст. ложка сливочного масла

для соуса:

1/4 стакана оливкового масла
3 зубчика чеснока
100 г тертой сельди пряного посола
1/4 стакана тертого твердого сыра
1/4 стакана сока лимонного
1 ч. ложка лимонной цедры
соль и перец по вкусу

Фасолевый салат с помидорами - Как приготовить:

Фасоль замочить на ночь в теплой воде. Утром сварить в подсоленной воде до мягкости (не разварить). Вечером сделать соус. Налить масло в кастрюльку. Поставить на средний огонь, добавить чеснок. Когда масло начнет шипеть, снять с огня и оставить на 20 минут. Вынуть чеснок и добавить остальные ингредиенты, перемешать (можно миксером), чтобы получилась однородная масса. Добавить соус в сваренную фасоль, перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа (или до вечера).

Помидоры промыть, вытереть, разрезать пополам. Разогреть сковороду, растопить масло. Налить мед и добавить специи. Примерно через 45 секунд увеличить огонь до максимального, подождать 20 секунд; положить в сковороду помидоры. Жарить от 1 до 3 мин. (чтобы они не потеряли свежести).

Мелко порубить кориандр. Томаты, отцедив сок через сито, выложить в кориандр - перемешать (сок сохранить). Перед подачей смешать фасоль и помидоры, вылить в салат сок, оставшийся от жарки томатов. Подавать сразу. Рецепт (Фасолевый салат с помидорами) готов!