Салат из баклажанов и моркови

Салат из баклажанов и моркови (фото)

Рецепт: Салат из баклажанов и моркови - ингредиенты:

баклажан - 1 шт.,
морковь - 2 шт.,
лук - 1 шт.,
сухарики (домашние) - по вкусу,
зелень укропа и петрушки - 0,5 пучка,
чеснок - 1-2 зубчика,
масло - для жарки,
майонез (по желанию) - 1 ст. ложка,
соль и черный молотый перец - по вкусу.

Салат из баклажанов и моркови - Способ приготовления:

Морковь очистите, порежьте соломкой и замочить на 10 минут в подсоленной воде.
Лук тонко порезать полукольцами.
Морковь натрите на терке для корейской моркови.
В разогретом растительном масле обжарьте лук с морковью 2-3 минуты, выложите на бумажную салфетку.
В сковороду добавьте немного масла. Баклажаны отжать, обжарьте до мягкости и выложите на бумажную салфетку.
Смешайте баклажаны, морковь с луком, добавьте измельченную зелень, выдавите чеснок, посолите, поперчите, по желанию добавьте майонез, перемешайте.
Перед подачей на стол добавьте сухарики, перемешайте.
Рецепт (Салат из баклажанов и моркови) готов!