Салат из киноа с дыней и креветками в остром соусе

Салат из киноа с дыней и креветками в остром соусе - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецептана 1 порцию:

100 г киноа
1/2 дыни канталупа
150 г коктейльных креветок
1/2 зеленого огурца
1 желтый перец
1 лайм
4 веточки мяты
4 веточки кориандра
1 зеленая луковица
1 чайная ложка рыбного соуса
2 столовые ложки сладкого соуса чили
1 ложка устричного соуса

Как приготовить - Салат из киноа с дыней и креветками в соусе.

Киноа засыпать в кастрюльку и промыть под холодной водой. Затем налить 200 мл воды, накрыть крышкой кастрюлю и поставить варить. Как только киноа начнет кипеть, выключить огонь и поставить на 20 минут в духовку, предварительно нагретую до 150C.

В это время очистить дыню от кожуры и разрезать пополам, удалить семечки. Половинки дыни нарезать вдоль на полоски – они будут декоративно смотреться на тарелке с салатом. Огурцы и перец вымыть и нарезать полосками. Положить смесь в миску. Выжать сок лайма, добавить устричный соус, сладкий чили и рыбный соус. Перемешать салат.

Добавить креветки коктейльные. Если вы используете креветки замороженные, положить их в миску и залить кипятком. Удерживать креветки в течение 2-3 минут и хорошо процедить от воды. Добавить в салат. Как только киноа будет готова, пересыпать ее на плоскую тарелку, чтобы быстрее остыла. Только охлажденную добавить в салат. В конце посыпать кориандром и мятой и нарезанной на кусочки зеленой луковицей. Смешать все это. Кусочки дыни уложить на блюдо, а в середину выложить салат. Украсить листьями кориандра и зеленым луком. Рецепт (Салат из киноа с дыней и креветками в остром соусе) готов!

Рецепт Салат из киноа с дыней и креветками