Салат из корня сельдерея с соусом ремулад

Салат из корня сельдерея с соусом ремулад - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

Салат из сельдерея:

1 корневой сельдерей
сок из 1/2 лимона
1/2 большого яблока
2 столовые ложки покрошенной петрушки
3 столовые ложки маринованных каперсов, осушенных и нарезанных
3 столовые ложки покрошенных грецких орехов (по желанию)
соль, перец

Соус ремулад:

1 желток
1 столовая ложка горчицы
150 мл подсолнечного масла
1/2 чайной ложки красного винного уксуса (по желанию)
соль, перец

Дополнения:

150 г копченого лосося, возможно, 3 - 4 ломтика ветчины
свежий багет

Как приготовить - Салат из корня сельдерея с соусом ремулад.

Салат из корневого сельдерея: Натереть очищенный сельдерей на крупной терке. Положить в миску и залить кипятком. Через 1 минуту слить воду и тщательно осушить. Сбрызнуть большей частью лимонного сока и перемешать. Яблоко очистить и также натереть на терке, полить остальной частью лимонного сока и смешать с тертым сельдереем, петрушкой, каперсами и, возможно, с грецкими орехами. Приправить солью и перцем. Смешать с соусом ремулад (не обязательно со всей подготовленной порцией). Хранить в холодильнике.

Соус ремулад: С помощью миксера, растереть желток с горчицей и уксусом (смешивать в течение примерно 3 минут). Не прерывая, постепенно, тонкой струйкой добавить масло. Смешивать, пока соус не загустеет. Приправить солью и перцем. Накрыть и поставить в холодильник.

Нарезать багет, уложить по кусочку лосося (или ветчины), 1 - 2 столовые ложки салата из сельдерея и подавать в качестве закуски или гарнира. Салат можно также вложить, между разрезанным багетом. Рецепт (Салат из корня сельдерея с соусом ремулад) готов!

Рецепт Салат из корня сельдерея с соусом