Салат из рукколы с яйцами

Салат из рукколы с яйцами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

мелкие листья салата - 2 большие горсти / 100 г
желтый перец - 1 большой / 200 г
кабачки - 1 средний / 200 г
помидоры - 2 средних / 300 г
лук красный - ½ / 20 г
яйца - 2 шт / 120 г
горчица французская - 2 столовые ложки/ 40 г
оливковое масло 2 ст. л. / 20 мл
петрушка
специи: соль или соевый соус, перец, или перец кайенский

Необходимые аксессуары:

нож
разделочная доска
кастрюля для приготовления на пару

Как приготовить - Салат из рукколы с яйцами.

Перец, помидоры, кабачок промыть, нарезать на толстые ломтики. Готовить на пару (около 10 минут). Отдельно сварить яйца вкрутую (около 4 минут в кипящей воде). В то же время, на тарелку уложить листья салата и лук. После указанного времени, извлечь овощи и яйца. Очистить яйца от скорлупы и вместе с овощами уложить на тарелку. Полить все оливковым маслом, добавить горчицу и специи. Посыпать все листьями петрушки.

салат руккола вкусно