Салат из свеклы с грибами в соусе

Салат из свеклы с грибами в соусе - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1 красная свекла
5 сушеных целых грибов
несколько листьев маслянистого салата
несколько листьев салата айсберг
1 красная луковица или белый лук
4 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки лимонного сока

Соус:

3 столовые ложки оливкового масла
1 и 1/2 столовые ложки бальзамического уксуса
щепотка орегано
специи: соль, перец

Как приготовить - Салат из свеклы с грибами в соусе.

Свеклу очистить, вымыть и нарезать на довольно тонкие ломтики. В миску налить 2 столовые ложки оливкового масла, добавить лимон, соль и перец. Затем добавить нарезанную свеклу и перемешать так, чтобы масло покрыло ломтики. Грибы замочить в теплой воде примерно на 1 час. Когда грибы намокнут, вымыть их тщательно и отварить около 10 минут. Затем слить и положить в миску с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой лимонного сока и солью. Грибы тщательно перемешать с ингредиентами.

Разогреть духовку до 180 градусов и на противень выложенный пергаментной бумагой положить свеклу и грибы. Выпекать пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся (около 15 минут).

Листья салата вымыть и порвать на мелкие кусочки. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать, листья салата перемешать с луком. Бальзамический уксус смешать с солью, перцем, орегано, затем медленно добавлять оливковое масло, постоянно помешивая, до получения консистенции эмульсии. Салат перемешать с соусом, а затем положить на тарелку, добавить нарезанную полосками свеклу и целые грибы. Подавать сразу же. Рецепт (Салат из свеклы с грибами в соусе) готов!

Рецепт Салат из свеклы с грибами в соусе