Салат с цветной капустой, гранатом и апельсином

Салат с цветной капустой, гранатом и апельсином - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1/2 небольшой цветной капусты, нарезанная на соцветия
1 чайная ложка мелко тертого имбиря
1 апельсин (цедра тертая со всего, сок выжатый из половины, из второй половины дольки очищенные от пленок)
щепотка хлопьев чили или свежего красного перца чили, мелко нарезанного
1/4 стакана сакэ или белого вина, или вина сливового
1 и 1/2 столовые ложки меда или сиропа агавы/кленовый сироп
1 столовая ложка оливкового масла
1 небольшой гранат - зерна

Дополнительно:

миндальные хлопья обжаренные на сковороде
свежая кинза

Как приготовить - Салат с цветной капустой, гранатом и апельсином.

В широкую кастрюлю положить соцветия цветной капусты, залить холодной водой, посолить и довести до кипения. Варить еще примерно 3 минуты, процедить, воду вылить, а цветную капусту положить обратно в кастрюлю. В цветную капусту добавить имбирь, сок апельсина, цедру апельсина, чили, вино, мед и оливковое масло. Довести до кипения. Варить до тех пор, пока цветная капуста не станет мягкой, в течение примерно 7 минут.

Цветную капусту вынуть шумовкой и выложить в салатницу. Оставшийся соус кипятить на большом огне в течение примерно 7 - 10 минут или до тех пор, пока не станет густой. В то же время очистить зернышки из граната. К цветной капусте в салатницы, добавить дольки апельсина, зерна граната, полить соусом и подавать. По желанию можно посыпать обжаренными миндальными хлопьями и кинзой. Рецепт (Салат с цветной капустой, апельсином и гранатом) готов!

Рецепт Салат с цветной капустой, апельсином