Салат со шпинатом, куриной печенью и яйцами пашот

Салат со шпинатом, куриной печенью и яйцами пашот (фото)

Салат со шпинатом, нежной куриной печенью и яйцами пашот.

Выход: 4 порции

Ингредиенты для рецепта:

300 гр свежего шпината
150 гр салата
4 яйца
100 мл уксуса
100 гр бекона
30 мл масла
250 мл масла
200 гр куриной печени
8 кусков белого хлеба
соль, перец

Для заправки:

30 мл винного уксуса
30 гр горчицы дижон
100 мл оливкового масла
2 зубчика чеснока
петрушка
зеленый лук

Салат со шпинатом, куриной печенью и яйцами пашот - Как приготовить:

1. Печень помыть и залить ее холодным молоком.
2. Шпинат вымыть, оторвать хвостики и поломать на кусочки. Салат помыть и поломать на кусочки. Отставить.
3. Бекон нарезать на куски и обжарить, чтобы был хрустящим.
4. Вытащить печень из молока. Легко посолить. В жире, который остался от бекона, обжариваем печень так, чтобы она была розовой внутри. Отставить.
4. Готовим крутоны: Хлеб нарезать кубиками и легко обжарить.
5. Готовим заправку: Растворить соль в уксусе. Добавить перец и горчицу. Потихоньку добавлять масло, помешивая. Добавить чеснок, измельченный, петрушку и зеленый лук.
6. К шпината и салата добавить печень, бекон, крутоны и заправку. Хорошо вымешать. Попробовать, если нужно еще соли или перца, добавить.
7. Готовим яйца пашот: В большую кастрюлю набираем 3/4 воды. Добавляем уксус и щедро солим. Доводим воду до кипения. Уменьшаем огонь, так, чтобы вода едва кипела. По одному разбиваем яйцо сначала в мисочку, а потом в воду. Когда белок начинает белеть, нужно аккуратно обкручивать вокруг желтка, чтобы он не отделился. Готовить яйца по 3 минуты каждое. Аккуратно вытащить и выложить на тарелку.
8. На тарелку выложить салат, сверху выложить яйцо пашот. Рецепт (Салат со шпинатом, куриной печенью и яйцами пашот) готов!