Салат с луком-пореем и авокадо

Салат с луком-пореем и авокадо - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

4 тонкого лука-порея
2 больших спелых авокадо
2 яйца
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки зеленого лука

Соус:

4 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки горчицы
1 столовая ложка винного уксуса
соль, перец

Как приготовить - Салат с луком-пореем и авокадо.

Порей очистить, удалить зеленые части, так, чтобы осталось 3/4 длины порея. Каждый порей надрезать неглубоко - по длине. Тщательно вымыть. Бросить в соленый кипяток и варить 2-3 минуты. Процедить и дать остыть.

Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку. Затем аккуратно из кожуры - вынуть мякоть. Нарежьте большими кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

Порей нарезать на 2-3-сантиметровые кусочки. Уложить на блюде вместе с авокадо. Полить приготовленным из указанных ингредиентов соусом. Посыпать отварным вкрутую яйцом и нарезанным зеленым луком. Салат перед подачей на стол - охладить. Рецепт (Салат с луком-пореем и авокадо) готов!