Салат с мидиями и листьями салата

Салат с мидиями и листьями салата - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

500 г молодых листьев (шпинат, листья свеклы, руккола, салат айсберг и т. д.)
250 г мидий
200 мл сухого белого вина
1 кубик бульона - рыбного или овощного
4 столовые ложки оливкового масла
4 столовые ложки белого винного уксуса
8 зубчиков чеснока
соль, перец, сушеный орегано

Как приготовить - Салат с мидиями и листьями салата.

Мидии вымыть, открытые выбросить. В кастрюле вскипятить небольшое количество воды, смешать с бульонным кубиком, тремя измельченными зубками чеснока и большой щепоткой орегано. Добавить 150 мл белого вина, соль, перец (вкус должен быть очень интенсивным). Бросить мидии и варить под крышкой около 10 минут, пока мидии не откроются. Процедить.

Из оставшегося вина, 2 столовых ложек оливкового масла, измельченного чеснока и щепотки соли - приготовить маринад, которым залить мидии. Накрыть и поставить на 2 часа в холодильник. Листья вымыть, осушить. Выложить на большую тарелку.

Приготовить соус: в уксус добавить большую щепотку соли, тщательно перемешать, чтобы растворилась. Добавить оливковое масло, энергично перемешать. Добавить измельченные зубчики чеснока, немного перца и залить им зелень. Вокруг по краю тарелки выложить мидии и сразу же подавать. Рецепт (Салат с мидиями и листьями салата) готов!