Салат с рукколой, запеченным бататом, нутом и гранатом

Рецепт с фото - Салат с рукколой, запеченным бататом, нутом и гранатом.

Ингредиенты для рецепта:

1 батат
специи: по 1 чайной ложке молотого тмина, кориандра, сладкой паприки, по 1/2 ч. ложки острой паприки и корицы
1/2 стакана сваренного нута
2 горсти рукколы
1/2 граната
1 перец чили
лимонный сок, оливковое масло, соль и перец

Соус с тахини:

2 чайные ложки пасты тахини
2 столовые ложки кленового сиропа или 1 и 1/2 ложки меда
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сока лайма или лимона
соль и перец

Как приготовить - Салат с рукколой, запеченным бататом и гранатом.

Духовку нагреть до 220 градусов C. Батат очистить, нарезать на мелкие кусочки, положить в миску, приправить солью, перцем и специями. Добавить 1 чайную ложку оливкового масла и перемешать. Выложить на противень с бумагой для выпечки и выпекать в течение 15 минут до мягкости. На противень с бататом, добавить нут и перемешать, поставить в духовку и нагревать в течение 2-3 минут.

На тарелки выложить приправленную солью, перцем и оливковым маслом рукколу. Сверху положить запеченный батат с нутом, сбрызнуть все лимонным соком. В миске смешать ингредиенты для соуса и полить салат. Посыпать зернами граната и мелко нарезанным перцем чили. Рецепт (Салат с рукколой, запеченным бататом, нутом и гранатом) готов!

Рецепт Салат с рукколой, запеченным бататом, нутом и гранатом