Салат с кускусом с бобами, шпинатом, виноградом и сыром

Салат с кускусом с бобами, шпинатом, виноградом и сыром - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

120 г кускуса
150 мл бульона из овощей
300 г бобов
150 г шпината
1 зубчик чеснока
300 г розового или зеленого винограда (желательно без косточек)
1/2 пучка базилика
180 г сыра фета
6 столовых ложек оливкового масла
1 столовая ложка меда
2 столовые ложки лимонного сока
соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить - Салат с кускусом с бобами, виноградом и сыром.

Кус-кус высыпать в миску, залить кипящим бульоном, накрыть крышкой и дать постоять ок. 10 минут, чтобы впитал. Бобы отварить в подсоленной воде и очистить. Шпинат промыть, оторвать жесткие стебли, положить на сковороду, добавить измельченный чеснок, посыпать солью и перцем. Помешивая, обжарить в течение примерно 1 - 2 минуты. Крупно нарезать. Виноград промыть, разрезать на половинки и удалить косточки, если таковые имеются.

В большую салатницу положить измельченный вилкой кус-кус, бобы, шпинат, виноград, листья базилика и нарезанный кубиками сыр фета. Добавить оливковое масло, смешанное с медом и лимонным соком, приправить солью и свежемолотым черным перцем. Аккуратно перемешать. Добавить больше оливкового масла, по вкусу. Рецепт (Салат с бобами, кускусом, шпинатом, виноградом и сыром) готов!

Рецепт Салат с бобами, кускусом, сыром фета