Селедка "Матиас" с салатом из спаржевой фасоли

Селедка "Матиас" с салатом из спаржевой фасоли - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

250 г филе из сельди "Матиас"
100 г спаржевой фасоли
4 лука-шалот
1/2 зеленого огурца
2-3 веточки укропа
50 г греческого йогурта
6 ломтиков багета
1/2 яблока
1 молодая морковь
специи: соль, перец черный, сахар

Как приготовить - Селедка "Матиас" с салатом из спаржевой фасоли.

Спаржевую фасоль очистить от волокнистых окончаний. Морковь очистить. Вскипятить воду с солью и небольшим количеством сахара. Сварить спаржевую фасоль и морковь аль денте. Овощи после варки должны быть мягкие, но однако оказывать легкое сопротивление на зубах.

Затем фасоль обрезать ножом до одинаковой длины, а морковь нарезать кубиками. Очищенный лук-шалот, яблоко и огурец нарезать на кусочки одинакового размера. Поместить овощи в миску, приправить солью и перцем. Добавить греческий йогурт и нарезанную зелень укропа.

На тарелку уложить равномерно спаржевую фасоль, на нее положить филе сельди и три ломтика багета. На верх аккуратно положить салат "оливье". Для украшения используйте ломтики яблока и веточки укропа. Рецепт (Селедка "Матиас" с салатом из спаржевой фасоли) готов!

Рецепт Селедка Матиас с салатом из спаржевой фасоли