Баклажан фаршированный курицей с кускусом

Баклажан фаршированный курицей с кускусом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1 средний баклажан
1/2 стакана кускуса
1/2 филе из курицы
1/2 пучка зеленого лука
6 помидоров черри
соль, перец, паприка сладкая копченая
оливковое масло
кипящий бульон

Как приготовить - Баклажан фаршированный курицей с кускусом.

Баклажан разрезать вдоль пополам и выдрать ложкой середину мякоти (мякоть не выбрасывать). Половинки баклажана посыпать солью и сбрызнуть оливковым маслом. Вставить в духовку нагретую до 180° на 10 минут. В это время залить кускус кипящим бульоном, так, чтобы поверхность жидкости находилась на 1 см над кускусом. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

Куриные грудки нарезать мелкими кубиками, приправить солью, перцем и щепоткой паприки копченой. Обжарить кусочки курицы на 2 столовых ложках оливкового масла. В конце жарки добавить мякоть баклажана, нарезанную мелкими кубиками.

Готовую курицу с баклажанами, смешать с кускусом, нарезанным зеленым луком и помидорами нарезанный ломтиками. Фаршем заполнить половинки баклажанов и вставить в духовку на 30 минут. Подавать сразу после запекания. Рецепт (Баклажан фаршированный курицей с кускусом) готов!

Как приготовить - Баклажан фаршированный курицей с кускусом