Запеканка с рисом, цветной капустой и фаршем из индейки

Запеканка с рисом, цветной капустой и фаршем из индейки - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 - 4 порции:

2 столовые ложки топленого сливочного масла или оливкового масла
1 лук

Специи:

1 чайная ложка куркумы
1/2 чайной ложки шафрана
1 чайная ложка семян тмина
1 чайная ложка семян фенхеля
1/2 чайной ложки соли и перца
400 г фарша индейки (или другой птицы)

Овощи:

1 морковь
1/2 петрушки
кусок порея
3 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
200 г риса басмати
450 г свежезамороженной цветной капусты, разделенной на соцветия
4 столовые ложки изюма
большая горсть свежего шпината (салатного)
дополнительно: свежая кинза

Как приготовить - Запеканка с рисом, цветной капустой и индейкой.

Духовку разогреть до 180 градусов C. В кастрюле, примерно 24 см на 1 столовой ложке сливочного или оливкового масла обжарить до прозрачности лук, нарезанный кубиками. Добавить куркуму, шафран, тмин и фенхель и немного вместе обжарить. Отодвинуть лук в сторону кастрюли, а в свободное место добавить вторую столовую ложку сливочного или оливкового масла, положить фарш индейки. Увеличить огонь и равномерно обжарить фарш. Приправить солью и перцем.

Добавить очищенную и нарезанную на тонкие ломтики морковь, петрушку, нарезанный порей, веточку петрушки и целый чеснок. Обжаривать вместе прибл. 3 минуты, затем влить 3 стакана горячей воды. Накрыть кастрюлю и варить около 20 минут. Вынуть петрушку и всыпать рис, добавить соцветия цветной капусты и изюм. Аккуратно перемешать и довести до кипения на большом огне, накрыть крышкой и поставить в духовку на 20 минут.

Открыть кастрюлю, на верх выложить шпинат, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. После этого, аккуратно перемешать ингредиенты, сбрызнуть оливковым маслом и по желанию посыпать кинзой. Рецепт (Запеканка с рисом, фаршем из индейки и цветной капустой) готов!