Фаршированные перепела в духовке

Фаршированные перепела в духовке - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

4 перепела
20 граммов печени птицы
1 луковица
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки грецких орехов
2 столовые ложки изюма
2 столовые ложки мягкого сливочного масла
4 листочка шалфея
2 столовые ложки топленого сливочного масла
соль, перец

Как приготовить - Фаршированные перепела в духовке.

Перепела натереть солью и перцем, оставить. Лук мелко нарезать и подрумянить на 1 ложке оливкового масла. Переложить в миску, а на сковородку влить оставшееся оливковое масло и положить печень. Быстро обжарить на большом огне и переложить на доску для остывания.

Печенку мелко нарезать и переложить в миску с обжаренным луком. Добавить мелко нарезанные орехи и изюм, нарезанные листья шалфея и мягкое сливочное масло. Фарш приправить солью и перцем, тщательно перемешать и заполнить им перепелов. Перепелов зашить или скрепить их зубочистками. На сковороде разогреть сливочное масло и быстро обжарить перепелов со всех сторон.

Перепелов переложить в посуду для запекания и поставить в духовку, разогретую до температуры 160ºC на 25-30 минут, часто поливая образовавшимся соусом. После запекания оставить на 10 минут. Рецепт (Фаршированные перепела в духовке) готов!

Как приготовить - Фаршированные перепела в духовке