Филе трески в томатном соусе песто

Филе трески в томатном соусе песто - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

2 куска филе из трески без кожи, может быть замороженная (около 150 г)
для подачи: пюре из сваренного картофеля

Томатный песто:

1 стакан помидор черри (около 180 г)
3 куска сушеных помидоров в заливке
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла из банки с сушеных помидор
1/2 чайной ложки пасты чили
10 листочков базилика

Салат из помидор:

несколько помидор (около 70 г)
несколько черных оливок
несколько листочков базилика
1 столовая ложка оливкового масла из банки с сушеных помидор
1 чайная ложка лимонного сока

Как приготовить - Филе трески в томатном соусе песто.

Филе трески разморозить, если оно было замороженное, тщательно осушить бумажным полотенцем и приправить солью и перцем.

Салат с помидоров черри: Помидоры разрезать на половинки, перемешать с нарезанными оливками, потрепанным базиликом, оливковым маслом, лимонным соком, щепоткой сахара, солью и перцем.

Томатный песто: В кастрюльку положить помидоры черри, сушеные помидоры, очищенный и разрезанный чеснок, оливковое масло, пасту чили. Приправить солью и перцем и жарить примерно 3 минуты. В конце добавить базилик и все перемешать блендером на пасту (лучше переложить в высокий пластиковый контейнер и только после этого измельчить, иначе соус может очень сильно брызгать во время измельчения).

Соус, поместить обратно в кастрюлю и довести до кипения, уменьшить огонь, положить филе трески и готовить под крышкой около 4-5 минут, в зависимости от толщины филе. Примерно в середине приготовления перевернуть филе на другую сторону. Подавать с картофельным пюре и салатом из помидор черри. Рецепт (Филе трески в томатном соусе песто) готов!