Запеченный судак с ломтиками картофеля и луком-пореем

Запеченный судак с ломтиками картофеля и луком-пореем - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1 судак весом около 600 г, выпотрошенный и очищенный
2 веточки петрушки
2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
4 небольшие картофелины (можно молодой картофель)
2 - 3 столовые ложки мелко тертого сыра пармезан (или другой сыр для запекания)
1/3 лука порея перерезанного вдоль (белая и ярко-зеленая часть)
3 столовые ложки сливок 30%
1/2 лимона
1 чайная ложка сахара
свежий тимьян для украшения

Соус из порея и хрена:

1 столовая ложка сливочного масла
1/2 порей, нарезанный
1/3 стакана сливок 30%
1 чайная ложка тертого хрена

Как приготовить - Запеченного судака с ломтиками картофеля и луком.

Духовку нагреть до 200 ° C. Судака посыпать морской солью, внутрь положить веточки петрушки. Смазать 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла и уложить в кастрюлю или жаропрочную сковороду.

Картофель помыть щеткой или жесткой стороной губки, нарезать ломтиками и положить в кастрюлю. Посолить, залить холодной водой и довести до кипения. Отварить до мягкости, процедить. Смешать с 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла, выложить в тарелку и посыпать тертым пармезаном.

Порей нарезать, посолить и смешать с 3 столовыми ложками сливок 30%. Поместить все в посуду (частично прикрывая рыбу). Рядом положить половину лимона посыпанную сахаром. Поставить в разогретую духовку и запекать в течение 20-22 минут.

В это время приготовить соус из лука порея и хрена: в кастрюльке или на сковороде растопить сливочное масло, добавить порей, щепотку соли и помешивая тушить на умеренном огне в течение 5 - 7 минут, пока не станет мягким. Добавить сливки и довести до кипения. Снять с огня и приправить хреном.

Блюдо посыпать листьями тимьяна и подавать с соусом из порея и хрена, опрыснув слегка карамелизированным лимоном. Рецепт (Запеченный судак в духовке с картофелем и луком-пореем) готов!

Рецепт Запеченный судак в духовке