Форель на гриле, фаршированная пастой из перца и оливок

Форель на гриле, фаршированная пастой из перца и оливок - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

4 филе форели по 80 г
1/2 красного перца
100 г черных оливок
1 молодая луковица
1 зубчик чеснока
30 мл оливкового масла
1 чайная ложка панировочных сухарей
20 г сушеных помидоров в оливковом масле
4 веточки свежей петрушки
1/8 цедра лимона
специи: соль, перец черный
нить для связывания филе

Лимонное масло:

100 мл оливкового масла
5 мл оливкового масла с чили
1/2 лимона
2 лавровых листа
3 веточки лимонного тимьяна
специи: соль, перец черный

Как приготовить - Форель на гриле, фаршированную пастой из перца и оливок.

Очистить лук и чеснок. Перец и остальные овощи, нарезать на кусочки и положить в миску. Добавить оливки и зелень петрушки. Очистить с лимона цедру и добавить в остальные ингредиенты. Приправить слегка солью и молотым перцем. Все измельчить блендером на гладкий фарш. В конце добавить оливковое масло и панировочные сухари.

Филе форели вымыть и удалить все рыбные кости. Протереть рыбу насухо и разложить на доске. На каждое филе, положить порцию фарша и свернуть, начиная с хвоста. Подготовить кухонную нить и связать рулет так, как упаковываются подарки. Приправить рыбу солью и молотым перцем. Поставьте для барбекю.

В кастрюле разогреть оливковое масло и добавить оливковое масло с чили. Нарезать половинку лимона на ломтики и отжать сок в оливковое масло. Добавить тимьян, лавровый лист и приправить слегка солью и молотым перцем. Подготовить гриль. Когда жар стихнет и не будет огня, положить на гриль филе форели, которое предварительно поместить в специальную решетку для гриля рыбы. Рядом поставить кастрюлю с оливковым маслом. Сделать так, чтобы рыба аккуратно запекалась, а оливковое масло только нагревалось. Будьте осторожны, чтобы не вскипятить масло, так как оно потеряет свой аромат.

Рыбу снять с решетки и обрезать ниточки. Положить на блюдо, полить лимонным оливковым маслом и сразу подавать. Рецепт (Форель на гриле, фаршированная пастой из перца и оливок) готов!

Как приготовить - Форель на гриле, фаршированную пастой из перца и оливок