Форель жареная с луком, перцем и цукини

Форель жареная с луком, перцем и цукини - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

500 г филе форели лососевой
1 маленький цукини
2 луковицы
1 зеленый перец
2 яичных белка
4 столовые ложки кукурузной муки
сок из 1/2 лимона
около 1/3 стакана оливкового масла для жарки
специи: соль, перец

Соус:

4 столовые ложки светлого соевого соуса
1 столовая ложка соуса чили (например, табаско)
1 столовая ложка апельсинового сока
1/2 чайной ложки тертой цедры апельсина

Как приготовить - Форель жареную с луком, перцем и цукини.

Форель вымыть, высушить и очистить от косточек. Нарезать ее на небольшие квадраты, сбрызнуть лимоном, посолить и приправить перцем. Кусочки рыбы обвалять в яичном белке, а затем в кукурузной муке и жарить на разогретом оливковом масле до золотистого цвета. Рыбу положить в теплую тарелку и поместить в слегка разогретую духовку, чтобы не остыла.

Цукини вымыть и нарезать ломтиками, из зеленого перца удалить семенные гнезда и нарезать квадратиками, лук нарезать ломтиками. Сковороду протереть насухо, добавить каплю оливкового масла и обжарить овощи – по отдельности. Начать с кабачка – жарить с обеих сторон на среднем огне, до тех пор, пока не подрумянится (около 5 минут), затем перец и нарезанный кольцами лук. Овощи должны быть хрустящими, но не мягкими – поэтому важна короткая обработка.

Приготовить соус: соевый соус и перец чили перемешать между собой. Апельсин ошпарить, натереть с него немного цедры и вместе с ложкой сока добавить в соус. Все тщательно перемешать.

Кусочки рыбы выложить на слои обжаренных овощей. Подавать с соусом. Рецепт (Форель жареная с луком, перцем и цукини) готов!

Как приготовить - Форель жареную с луком, перцем и цукини