Фрикасе из телятины с овощами (фото)Ингредиенты для рецепта:- 1 кг телятины без костей
- 500 гр мини морковок (замороженных)
- 4 стакана телячьего бульона или куриного
- сок 1 лимона
- 5 столовых ложек сливочного масла
- 5 столовых ложек муки
- 4 столовые ложки петрушки
- мускатный орех
- перец, соль
Фрикасе из телятины с овощами - Как приготовить:
Мясо поместить в большую кастрюлю. Залить бульоном и вскипятить. Уменьшить огонь, варить около часа. Остудить и процедить.
Растопить
сливочное масло, всыпать в него муку. Перемешать, постепенно подливать
отвар от приготовления мяса, каждый раз, когда испариться немного
соуса. Приправить перцем, солью, петрушкой, мускатным орехом, соком
лимона.
Морковь тушить на пару (al dente) или сварить в
подсоленной воде. Процедить, добавить в соус вместе с мясом. Хорошо
подогреть на среднем огне, постоянно помешивая. |
| 
