Котлеты из мясного фарша с картофельным пюре

Котлеты из мясного фарша с картофельным пюре и свеклой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 небольшой кусок (желательно черствой булки)
молоко или вода для намачивания булки
1/2 кг мясного фарша
1 средняя луковица тертая терке
1 яйцо
1 чайная ложка соли + 1/2 чайной ложки черного перца молотого
примерно 1/4 стакана холодной воды
панировочные сухари
масло для обжарки

Как приготовить - Котлеты из фарша с картофельным пюре.

Булочку залить молоком или водой, дать постоять, замачивать примерно на 5-10 минут. В большую миску положить мясной фарш, лук, яйцо, соль и перец и отжатую булку. Все хорошо перемешать. В процессе замеса мяса следует добавлять понемногу холодной воды и месить до тех пор, пока мясо впитает воду и не будет прилипать к рукам. Чем дольше мы возимся, тем лучше котлеты.

Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и положить на хорошо нагретое масло на сковороду. После обжаривания с двух сторон, переложить котлеты в кастрюлю или жаростойкой блюдо (без прикрытия) и поставить в разогретую до 150 градусов духовку, примерно на 15 минут. Избежать долгого запекания, тогда котлеты будут внутри идеально мягкими.

Предложение для подачи:

Картофельное пюре: 1 кг картофеля, соль, 3 столовые ложки сливочного масла. Картофель очистить, вымыть, положить в большую кастрюлю, залить холодной водой, посолить и довести до кипения. Варить до готовности. Картофель процедить, положить обратно в кастрюлю, сразу добавить сливочное масло и тщательно размять с помощью миксера в пюре. Месить до тех пор, пока не будет комков картофеля. Можно подавать котлеты еще с запеченной свеклой. Рецепт (Котлеты из мясного фарша с картофельным пюре) готов!

Рецепт Котлеты из мясного фарша с картофельным пюре