Голубцы из зеленого салата

Голубцы из зеленого салата (фото)

Ингредиенты для рецепта:

12 больших листьев салата айсберг
2 ломтика хлеба для тостов
1/2 стакана молока
200 г зеленого горошка (замороженного)
2 зубчика чеснока
50 г сырой ветчины
100 гр шампиньонов
банка очищенных помидоров (400 г)
100 гр. творога
2 яйца
2 столовые ложки оливкового масла
соль и перец

Голубцы из зеленого салата - Как приготовить:

■ Салат бланшировать пол минуты в кипящей воде. Вынуть, процедить, аккуратно высушить на салфетке. Зеленый горошек бросить на 20 минут в кипящую подсоленную воду.
■ С хлеба для тостов, срезать корку. Смочить его небольшим количеством молока. Ветчину нарезать. Грибы очистить, отрезать ножки. Нарезать на кусочки. Чеснок очистить, мелко нарезать.
■ Масло разогреть на сковороде. Бросить грибы с чесноком и ветчиной. Добавить отжатый хлеб. Жарить примерно 5 мин. Снять с огня, добавить творог, смешанный с растрепанными яйцами. Приправить.
■ Фарш разделить на 12 порций и выложить на листья салата. Завернуть, как голубцы, слегка перевязать кулинарной нитью.
■ Голубцы уложить в кастрюлю, добавить зеленый горошек и помидоры вместе с соком. Варить на слабом огне 15 минут. Сразу же подавать.