Гусь, запеченный с клюквой и яблоками

Гусь, запеченный с клюквой и яблоками - рецепт с фото.

Мясо гуся является калорийным, а клюква и запеченные яблоки отлично дополняют вкус этого мяса.

Ингредиенты для рецепта:

4 - 4,5 кг. гусь (свежий или замороженный, выпотрошенный)
2 яблока
2 столовые ложки клюквы (сушеной)
12 ягод можжевельника (сушеных)
2 больших зубчика чеснока (измельченного)
3 столовые ложки майоран (сушеного)
соль

Как приготовить - Гуся, запеченный с клюквой и яблоками.

► Замороженного гуся разморозить. Птицу очистить внутри, отрезать зад и избыток жира. Затем промыть и осушить в вертикальном положении, чтобы вода вытекала из середины. Крылья и ножки привязать к телу гуся, благодаря чему они не будут слишком сухими.

► Гуся хорошенько натереть внутри и снаружи солью. Из яблок удалить семенные гнезда и нарезать на четверти. Клюкву и ягоды можжевельника размять в ступке и смешать в миске с измельченным чесноком. Приготовленную пасту тщательно размазать рукой внутри гуся, затем всего гуся посыпать майораном (снаружи и внутри).

► Внутрь гуся нафаршировать яблоками и тщательно зашить отверстие. Птицу уложить в форму грудью вниз, накрыть и поставить в разогретую духовку до 200 C. В процессе приготовления поливать мясо вытопленным жиром. После 45 минут снизить температуру до 170 C и далее выпекать под крышкой в течение примерно 150 минут. За 45 минут до окончания приготовления снять крышку и включить в духовке гриль с верху и поднять температуру до 200 C. Рецепт (Гусь, запеченный с яблоками и клюквой) готов!

Рецепт Гусь, запеченный с яблоками и клюквой