Карри с овощами на основе картофеля с чатни

Карри с овощами на основе картофеля с чатни - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

500 г небольших картофелин
400 мл кокосового молока
1 желтый цукини
1 красный перец
1 морковь
1 луковица
1 столовая ложка зеленой пасты карри
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка куркумы
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка масла
2 столовые ложки соуса чатни
свежая кинза
перец чили
лайм

Как приготовить - Карри с овощами на основе картофеля с чатни.

В кастрюле разогреть масло и слегка обжарить на нем нарезанный полу ломтиками лук. Затем добавить пасту карри, тмин и еще минуту обжаривать.

В это время приготовить овощи - картофель разрезать на половинки (крупный на четвертинки), морковь и цукини на ломтики, а перец на полоски. В кастрюлю добавить стакан воды, кокосовое молоко, куркуму, чатни, соевый соус и картофель - варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким. Затем добавить морковь и перец - варить около 4-5 минут. В конце цуккини - готовить еще 3-4 минуты.

В то же время приготовить дополнения - лайм нарезать на кусочки, отделить листья кинзы и нарезать перец чили. Карри подавать с готовыми ингредиентами. Рецепт (Карри с овощами на основе картофеля с чатни) готов!

Как приготовить - Карри с овощами на основе картофеля с чатни