Картофельные клецки с овощами

Картофельные клецки с овощами (фото)

Ингредиенты для рецепта:

картофель: 500 г.
мука: 1 стакан
лук: 2 шт.
брокколи: 250 г.
красный болгарский перец: 1-2 шт.
масло: 150 мл
яблочный уксус: 1 ст. ложка
сахар: 1 ст.л
черный молотый перец и соль по вкусу.

Картофельные клецки с овощами - Как приготовить:

Картофель почистить, сварить и размять до состояния пюре. Добавить 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец, муку и замесить мягкое эластичное тесто. Раскатать тесто в жгутики и нарезать галушки (кусочки могут быть произвольной формы). Сварить их в подсоленной воде.

Лук и перец почистить, порезать и отдельно поджарить на масле. В кипящую воду добавить сахар, уксус и 1 ч. ложку соли, выложить соцветия брокколи и варить 1-2 минуты. Выложить на тарелку галушки, посыпать их жареным луком, а вокруг разложить жареный перец и соцветия брокколи. Рецепт (Картофельные клецки с овощами) готов!

* Клецки варятся быстро, и их нужно выбирать сразу, когда всплывут, чтобы не разварились.

* Замешивая галушки, не добавляйте сразу всю муку - оставьте немного на примешивание и формирования. Если к галушкам добавить слишком много муки, они могут получиться слишком твердыми. Если же муки будет мало, галушки легко разварятся и потеряют форму.